辣椒的栽培技术

辣椒富含维生素E和C，此外还有只存在于辣椒中的辣椒素。在红黄椒和甜椒中，还有一种辣椒红色素，这两种色素都只存在于辣椒中。辣椒素存在于辣椒的果肉中，而辣椒红色素存在于辣椒的果皮中。其作用类似于胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用。今天我们就来介绍一下辣椒的栽培技术。

辣椒的栽培技术：

1.种子处理：育苗一般是从春分到清明。将种子暴露在阳光下2天，以促进成熟，提高发芽率，并杀死种子表面携带的病菌。或0.5%磷酸三钠或300-400倍高锰酸钾。或1%硫脲20-30分钟，杀灭种子上携带的病菌。将种子上的药液反复冲洗后，用25-30度的温水浸泡8-12小时。

2.育苗播种：苗床做好后，要在脚底灌满水，然后用绿衡1号喷3000次。然后撒上一层薄薄的细土，把种子均匀地撒在苗床上，再盖上一层0.5-1cm厚的细土，盖在棚子上保湿增温。

3.苗床管理：播种后白天温度25 ~ 34.7度，地温20度左右。6-7天即可出苗。当70%的幼苗拱起土壤后，在叶子没有水的情况下，在苗床上撒0.5厘米厚的细土。通过填缝来保持水分，以防止幼苗根部结露。苗床需要一些水，但不能让土壤太湿。当辣椒的高度达到5厘米时，苗床应通风和回火。通风开口应根据幼苗生长和天气温度灵活控制。幼苗可以在种植前10天在户外锻炼。炼苗要循序渐进，不能一步到位。如果幼苗过度生长，每公斤喷洒500毫升矮壮素或每公斤喷洒5毫升缩节胺。在种植前，将黄可喷剂天达2116的弱苗用病毒灵或治冰灵喷洒在根灌带的叶片上，有较好的抗病毒效果。

4.土地准备过程

辣椒生长期长，根系弱。为了使它不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件。种植前应翻至地面10 ~ 15厘米深。每亩可施粪肥5000公斤，可掺15公斤~ 20公斤过磷酸钙。短灌短排作为沟渠，相互贯通，雨后田地里不会积水。

5.种植过程

适宜种植，促进早期生根。早期播种是掌握种植期间和种植后管理的主要原则。辣椒也宜种在沟里或平地上。种植时浅覆土，然后逐渐培土封垄。种植后只靠干旱蹲苗，会损伤根系。所以辣椒的苗期管理要蹲苗与否，促苗到底。

6.种植密度

辣椒植株紧凑，适合密植。实验证明，辣椒密植增产潜力很大，尤其是生长到秋天的青椒。适当密植有利于早封垄。由于地表有覆盖和遮荫，土壤温度和土壤湿度的变化较小，暴雨过后根系不会受到太阳的暴晒，起到促根壮苗的作用。一般青椒生产密度为每亩3000 ~ 4000穴(双株)，行距50 ~ 60厘米，株距25 ~ 30厘米。一般采用两株或三株一穴。种植方式有大垄单行密植、等垄密植、大垄双行密植等。均可获得较高的收率。

辣椒的果皮含有辣椒素，有辣味。可以刺激食欲。辣椒中维生素C的含量是蔬菜中最高的。